2012年10月

一年に二度、仙台から上京する度にご来店してくださるお客様がいます。
60代前半の方なのですが、
「この店は大好きだから、杖をつく歳になっても必ず通い続けるよ」
という言葉を掛けてくださいました。
なんとも有り難いお言葉に途轍もないパワーを頂きました。

お客様に愛されるお店を目指し、
一日一日頑張るぞ〓

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白魚と言えば島根県の宍道湖【しんじこ】が有名な産地ですが、この網走湖産も負けてはいませんよ。生まれ故郷、北海道の美幌町からすぐ近くです。
パリッとした歯触りとほのかな苦みが良いですね〜。
特製のネギダレでどうぞ…
因みにこのネギダレも好評です。焼きしいたけや焼き茄子など、何にでも合いますよ。

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北海道産天然のほや
磯の香りを楽しめるひと品で、嫌な臭みが全くありません。
ほやが苦手なお客様にも
「これなら食べられる、美味しい！」
と喜んで頂いております。
お酒がついつい進んでしまいますねぇ。
それにしてもこの時期に天然のほやとは…
仕入れ先で見つけて驚きました。本来夏場に旬をむかえる物が並んでいて、どうかな？と思いつつ手に取ると、あまりにも良かったので買ってきました。
日々仕入れに行きながら
『はしり、旬、なごり』
の時期が随分変わったなと思います。
地球環境の変化、温暖化の影響を憂いつつ、天然の魚の力強さを感じております。

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美味しいお酒に出会いました！
スパークリング清酒　『澪』
ほんのり甘くさわやかな香り
口当たりがとてもやわらかい
シャンパングラスでも良し、
ロックグラスに氷とレモンをキュッと絞っても又良し。
日本酒がちょっと苦手かな、という女性の方にも是非試して頂きたいです。
おすすめです！

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お陰様でご好評を頂いております鯖寿司です。
　お取り寄せ
　お持ち帰り
　地方発送
　　　　ご注文承ります。

近頃は台風の影響もあり漁が安定しないようですが、青森産の鯖が身のしまりや脂の乗りが良くなってきました。
大自然の恵みに今日も感謝です。

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