2016年10月

程よく脂ののった肉厚のいい穴子。
白焼きもおすすめです！

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青森県産の真さば。
〆たものとはひと味違う良さがあります。
生のさばと〆さば、食べ比べてみるのも面白いですね。

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かさご(長崎県産)の炙り。
炙ると身が反り返ってしまうほどの力強さ。
歯ごたえのある一貫です。

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しめ加減、塩梅の見極めが非常にむずかしい。
美味い小肌に出会えると嬉しくなる。

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いい魚は身もきれいです。

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素晴らしい鯖です！
あまりにも良いので今回は〆ずにこのまま生で使います。

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誠に申し訳ございませんが、10月12日(水曜日)は貸し切り営業とさせていただきます。
皆様のまたのご来店、心よりお待ち申し上げます。

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