鮨くどうの店主ブログ

秋田県湯沢市、木村酒造さんの角右衛門。
〜純米吟醸 2018 Extra Edition〜

日本酒を搾る時に分けられる3つの部分、
「あらばしり」「中取り」「責め」
この責切は「責め」の部分だけを約8ヶ月間10度前後の低音貯蔵庫で寝かせたものです。
落ち着きのある素晴らしいお酒でございます。

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千葉県富津市竹岡、東京湾の穴子。
ふっくらやさしく煮上がりました。

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北海道白老(しらおい)の毛蟹です。
濃厚なカニ味噌が堪らない！

北海道胆振地方の復興に思いを馳せまして…

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12月9日の日曜日は営業いたします。
皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます。

＊日曜日は夜のみの営業とさせていただきます。

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《 貸し切り営業のお知らせです 》

誠に申し訳ございませんが、12月5日(水曜日）は貸し切り営業とさせていただきます。
皆さまのまたのお越しを心よりお待ち申し上げます。

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青森県陸奥湾産のひらめ。

寒ぶり・寒さば・寒びらめ
ひらめも良い時季となりました。
えんがわも肉厚プリップリ！！
昆布の旨みと香り、
そしてひらめの品の良い旨みが相まった昆布〆も大変美味でございます。

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12月は2日(日曜日)、31日(大晦日)を除き営業いたします。
皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます。

＊日曜日は夜のみの営業とさせていただきます。

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『 みむろ杉 』〜奈良県桜井市〜
『 あたごのまつ 』〜宮城県大崎市〜

どちらも素晴らしいお酒でございます。

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茨城県鹿嶋産の真蛸を炊き上げました。
写真の手前に見えるのは蛸のたまごです。

真蛸の香りと風味の良さ。
そして蛸にはタウリンが豊富に含まれていますので疲労回復効果も期待できますね。

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11月25日の日曜日は営業いたします。
皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます。

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