鮨くどうの店主ブログ

明けましておめでとうございます

旧年中は皆さまには大変お世話になりまして、誠にありがとうございました。
深く深く感謝申し上げます。
皆さまにごゆるりとお寛ぎいただきお楽しみいただけますよう、これからも更なる精進を重ねて参ります。
本年も変わらぬお引き立てのほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。
新しい年が皆さまにとって佳き年でありますよう心よりお祈り申し上げ、新年のご挨拶とさせていただきます。

尚、新年は3日より営業いたします。
皆さまのお越しをお待ち申し上げます。

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12月24日〜30日のお昼の営業は、たまご焼き等の仕込みの為、誠に申し訳ございませんがお休みとさせていただきます。

本当にすみません。

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「伯楽星」や「あたごのまつ」などでお馴染みの宮城県大崎市三本木、新澤醸造店 『佐藤農場の梅酒』。
2011年、蔵の全壊から見事に復活を果たした酒造さん。
宮城県内で育てられ、ひとつひとつ丁寧に手摘みされたという梅を日本酒で仕込まれた梅酒。
梅本来の酸味と豊かな香りを是非お楽しみくださいませ！

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山梨県大月市、笹一酒造さんの『旦(だん)』。
極めて高度な技術が要求され、手間ひまがかかる「山廃仕込み」。
冷やしたものはもちろんのこと、ひと肌くらいに温めてもすごく良い！
奥深い余韻と程よい酸味も楽しめる素晴らしい日本酒でございます。

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12月16日の日曜日は営業いたします。
皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます。

＊日曜日は夜のみの営業とさせていただきます。

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新潟県長岡市の山城屋。
天然の乳酸菌等の力で造る伝統的な生酛(きもと)造り。
素朴でやさしい旨味がお口の中に広がる、これもまた素晴らしいお酒でございます。

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秋田県湯沢市、木村酒造さんの角右衛門。
〜純米吟醸 2018 Extra Edition〜

日本酒を搾る時に分けられる3つの部分、
「あらばしり」「中取り」「責め」
この責切は「責め」の部分だけを約8ヶ月間10度前後の低音貯蔵庫で寝かせたものです。
落ち着きのある素晴らしいお酒でございます。

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千葉県富津市竹岡、東京湾の穴子。
ふっくらやさしく煮上がりました。

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北海道白老(しらおい)の毛蟹です。
濃厚なカニ味噌が堪らない！

北海道胆振地方の復興に思いを馳せまして…

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12月9日の日曜日は営業いたします。
皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます。

＊日曜日は夜のみの営業とさせていただきます。

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